Entre a Idade Média e a Idade Moderna, apenas havia lagariças nas residências dos mais poderosos (mosteiros, castelos e quintas senhoriais); os agricultores humildes produziam vinho entre as vinhas, nos lagares rupestres. Estes lagares eram simples estruturas escavadas na rocha e, no Vale de Monterrei, encontramos vários exemplares, alguns em espaços que já não se dedicam ao vinhedo, o que prova o enraizamento histórico do vinho no território.
Em Verín, são visíveis os lagares de Pozo do Demo, Cabreiroá, A Teixugueira, Folgoso ou Rio de Fornos. Também se podem visitar exemplares nos concelhos de Oímbra, Cualedro ou Monterrei.
O Pozo do Demo/As Canteiras, Cabreiroá
32600 Verín